Aumenta la carne en la recta final hacia las Fiestas

“Todas las semanas recibimos el producto con algún incremento, y en algunos casos son altísimos”, confirmó un destacado comerciante del rubro en nuestra ciudad.

En el último mes, el incremento ronda el 30 por ciento, según el cálculo preliminar que realizó el propietario de la carnicería Villaverde, don Julio Villaverde, a pedido de Radio Meridiano. “Es mucho, mucho, y eso hace que el bolsillo se achique cada vez más”, reconoció.

Los cortes más caros, como el asado, el cuadril o la tapa de asado, se venden por estas horas a 17.000 pesos el kilo. El vacío y el matambre se encarecen hasta los $ 18.000. el peceto y la cola de cuadril se venden a $ 18.500 y el lomo, a $ 20.000. Por la picada hay que pagar 14.000 pesos. ¿Más precios? Roas beef, a $ 15.800; carnaza y palomita, a $ 16.000.

“Hay que ver que ha habido un cambio en el consumo. Antes el asado era un corte económico que se comía cualquier día. No tenía el precio que tiene hoy”, contó el comerciante.

En cuanto al cerdo, dijo Villaverde que cuesta la mitad de la carne vacuna. “Se mantiene estable, no aumentó”.