“La inyección para adelgazar es peligrosísima”

Cada 12 de noviembre se conmemora el Día Mundial de la Lucha contra la Obesidad. La fecha llega precedida por datos alarmantes sobre la enfermedad. También de soluciones mágicas que pueden poner en riesgo la salud.

Los malos hábitos son determinantes. Hoy, la vieja rigidez de las dietas ha sido reemplazada por la adopción de rutinas alimenticias saludables. “Es fundamental este punto”, admite la licenciada en Nutrición Florencia Ferrarazo. “Se deben tener en cuenta todos los factores que hacen a los hábitos, desde dónde los construimos y hasta dónde podemos hacerlo. Hay que dejar de hablar de fórmulas obligatorias que se hacen pensado en la salud pero orientadas a la cuestión estética”.

La obesidad ” es un problema de salud alarmante, que afecta a una porción de la población. Pero no es sólo el aumento de peso por fuera de un estándar que ya está obsoleto. En realidad, es algo mucho más profundo”, sostiene.

A las noticias que hace poco tiempo anunciaron una modificación de la conocida ‘pirámide de la alimentación’, Ferrarazo les pone un freno: “Se refieren a la pirámide de Estados Unidos. Nosotros tenemos nuestra propia guía argentina, llamada GAPA”, explica. Aunque admite que “es cierto que esa guía local hoy también está en una nueva construcción desde los ministerios de Salud y de Desarrollo Humano”.

La presencia de la verdura y la fruta en la canasta alimenticia se complica, reconoce, por el factor económico y por la costumbre de comerlas por fuera de su estacionalidad. Ambas constituyen el 50 por ciento del plato recomendado, muchas veces en la forma de una salsa o un tuco, “quizás una ensaladita cada tanto. Pero la versatilidad de estos alimentos es tal que podrían ayudarnos en un montón de platos”, advierte.

Al hablar de los ultraprocesados, la nutricionista no los llama alimentos sino productos, y alerta que “por más que son ricos, de sanos no tienen nada”.

POSIBLE Y REAL 

Aquello que se abraza de una manera no tan estricta “nos hace más felices y nos resulta mucho más. Romper con la rigidez de una dieta nos genera angustia, enojo, incluso aleja a la gente del sistema de salud”. Ferrarazo prefiere, en cambio, avanzar por otro lado, “sin una dieta que empezamos y terminamos un día determinado, pero con un cambio de vida posible y más real”.

El turrón, la gelatina, la galletita de agua son alimentos engañosos, según la especialista. “Tienen químicos, colorantes, muchas sal las galletitas; engañan al estómago pero no son saludables”.

Ferrarazo no habla de calorías sino de la fibra, la energía o la proteína que aportan determinados alimentos. Tampoco de un alimento sino de grupo de alimentos que pueden ser reemplazados unos por otros, para adaptarse a las posibilidades económicas o de gustos de cada persona.

¿Las redes sociales ayudan o perjudican en el camino hacia una mejor alimentación? Para la nutricionista “son un terreno peligroso. Aparece gente hablando de dietas restrictivas o con un máximo de calorías, hay quienes las compran y se produce un alejamiento del sistema de salud”. Influencers hablando de cómo alimentarse no son algo bueno. Sobre todo cuando promocionan una inyección para adelgazar que Ferrarazo, aun cuando esté recomendada por un médico, considera “peligrosísima”.

Compara en este punto la inyección mágica con el by pass o cinturón gástrico que fue furor hace unos años y que en su opinión “no es para todos ni soluciona todos los males”. De la presión de las marcas de ropa, sus diseños cada vez más pequeños y el incumplimiento de la ley de talles también se queja la licenciada. Y llama a evitar los problemas psíquicos que todo eso acarrea.

Ferrarazo atiende de forma particular, los días miércoles, a familias de niños hasta los nueve años, y a adolescentes de 10 a 18 años en el anexo del Hospital Dubarry, en 10 y 37.