La tortera del año no devela sus secretos

Alejandra Duberti se consagró ganadora de la Fiesta Nacional de la Torta Frita en su edición número 23. A pesar del clima cambiante, la convocatoria fue extraordinaria.

Cansada todavía luego del trajín de las últimas 48 horas, la tortera vencedora habló a primera hora del lunes con Radio Meridiano. “Estoy muy contenta pero agotada porque trabajamos muchísimo”, confesó. En el stand de venta que tuvo en el Parque Independencia la acompañaron su madre, sus hijos, sus hermanos y hasta alguna amiga que “se acercó para cebarnos mate y terminó atendiendo porque no dábamos abasto”, dijo.

Alejandra es empleada del Restaurante Santa Victoria en Tomás Jofré y no es la primera vez que se consagra como la mejor tortera. En 2017, cuando debutó en la competencia, resultó segunda, pero en 2019 alcanzó la cima. Impedida (por reglamento) de presentarse en la edición siguiente, se la extrañó en 2021 y este año regresó triunfal.

“Fue muy reñida la competencia”, comentaron quienes tuvieron la difícil tarea de elegir entre las 28 torteras que participaron de esta primera edicion de carácter nacional de la Fiesta. El jurado estuvo compuesto por Fátima y Amanda Costa, Miguel y Ester Cordone, y Graciela Colicigno.

En el trascurso de la celebración, Fernanda Rodríguez, directora de Fiestas Nacionales y Eventos del Ministerio de Turismo de la Nación, hizo entrega de la resolución donde se declara a la festividad como Fiesta Nacional. Asimismo, se otorgaron reconocimientos a diferentes personalidades de la ciudad que impulsaron y hacen posible este encuentro.

Duberti entregó tres muestras al jurado para su evaluación (dos el sábado y una el domingo). “No me tenía fe esta vez; incluso no me iba a presentar, hice todo a las corridas”, confió. Pero finalmente puso manos a la obra, amasó de manera artesanal, su madre la ayudó a hacer los bollos y estirar con palo, y así fueron saliendo las tortas fritas. Perdió la cuenta de la cantidad de docenas vendidas, pero sabe que utilizó en la elaboración cinco bolsas de 25 kilos de harina cada una. No obstante, no fue esta vez la más rendidora para ella: “en la Fiesta del Salame vendí más que ahora”, reconoció.

Le otorgaron la letra K en la competencia y se impuso con 489 puntos. En segundo lugar, con 486 unidades, quedó la tortera Marta Poltronieri, también muy emocionada. El ministro del Interior, Eduardo ‘Wado’ de Pedro, y el intendente Juan Ignacio Ustarroz entregaron los premios.

¿Y qué es lo que hace distintas a tus tortas fritas?, le consultaron Lucía Florella y Mario Oscar Mango al aire de Meridiano. “Ah, no -respondió risueña-, eso es secreto“.