Se demora la puesta en marcha de la usina láctea por la falta de un costoso tambor

El director de Producción de Mercedes, Mario Alday, confirmó que el precio actual de esa maquinaria es de 26 millones de pesos. La Provincia prometió ayuda.

El miércoles último, personal del área de Producción de la comuna, junto con alumnos y docentes de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la UNLu, realizó una visita a la Escuela Agrotécnica, donde se encuentra el 85 por ciento de la maquinaria necesaria para el funcionamiento de la usina. Falta comprar todavía un tanque recibidor de leche cuyo costo elevado resulta casi prohibitivo para el Gobierno municipal en las actuales circunstancias.

La necesidad de este tambor le fue planteada la semana pasada al ministro de Desarrollo Agrario bonaerense, Javier Rodríguez, durante su visita al distrito, y Alday recibió de su parte el compromiso de que “la Provincia nos va a dar una mano para resolverlo y poder empezar” con la producción.

Pasó ya un año y medio desde la compra de la mayor parte del equipamiento necesario para poder producir leche localmente, pero en este tiempo la suba del dólar provocó que las licitaciones pendientes se fueran cayendo y no se pudieran terminar de adquirir las máquinas necesarias para completar el proceso.

El proyecto original contempla la fabricación de leche fluida, yogur y dulce de leche, siempre que se logré tener ese tanque recibidor de leche. La presentación el producto sería tanto en sachet como en botella. El tambor que se requiere “enfría la leche y ayuda a realizar todo el proceso dentro de nuestras instalaciones”, explicó el funcionario.

La idea es que la producción pueda comercializarse dentro del partido de Mercedes a partir de una alianza con un grupo de tamberos locales que conformarían una cooperativa para encargarse de la distribución. Esos mismos productores aportarían una parte de los animales para el ordeñe.

Un porcentaje de la producción será destinada a los comedores del partido, que al día de hoy no reciben leche fluida sino en polvo. La maquinaria con que se cuenta permitiría producir cerca de 500 litros de leche por hora. De este modo, se lograría sacar a la venta un producto de menor costo al que hoy se ofrece en las góndolas. 

En ese sentido, Alday celebró la incorporación de Mercedes al programa Mercados Bonaerenses, que permitirá acortar la cadena de comercialización para que cuente con menos intermediarios entre el productor y el consumidor, y de ese modo bajen los precios.

“Una vez que consigamos el tanque ya vamos a estar en condiciones de ponernos a producir para abastecer desde la Escuela Agrotécnica, en un primer momento, a los comedores locales”, insistió el director del área. “La resolución del problema va a ser rápida”.