Sociedad

Lo confirmó el director de Turismo de Mercedes, Francisco Dinova, al hacer un primer resumen de la 49° edición. “Teníamos la sensación de que iba a venir muchísima gente pero también sabemos que el bolsillo está golpeado. Era un desafío cómo iba a responder el visitante”, reconoció.

“No nos achicamos, no; hay que creérsela un poquito. La Fiesta ha tomado una envergadura y un protagonismo en la agenda de fiestas populares que la convierte en una de las más convocantes del país, sin ninguna duda”, se enorgulleció el funcionario.

Asimismo, Dinova atribuyó una parte del éxito al “esfuerzo, el trabajo, el tiempo y la dedicación, no sólo durante los tres días que dura la Fiesta sino a lo largo de las semanas previas, en las que se trabaja muchísimo. La felicitación hay que extenderla a todos los vecinos que participan de la Fiesta por la producción y la inversión que realizan. El esfuerzo es enorme, tanto como las expectativas, y si -como en este caso- las expectativas se superan la satisfacción es enorme”.

El responsable de Turismo dijo haberse visto sorprendido por los “miles y miles de personas que vinieron a la Fiesta”. Incluso, miembros de la Subsecretaría de Turismo de la provincia de Buenos Aires, que viajaron para montar un dispositivo de promoción, tuvieron que alojarse en Luján ante la imposibilidad de conseguir plazas en nuestra ciudad.

En lo económico, la venta de los productores de salame quintero “anduvo muy bien, y eso nos deja conformes. No deja de haber algunos pequeños sectores que quizás no alcanzaron sus metas pero, en general, la devolución de todos los que apostaron a ser parte de la Fiesta fue buena”.

Ante un comentario sobre la cantidad de gente que descendía de las unidades de la Línea 57 en Av. 40 y 29 y se trasladaba a pie hasta el Parque Municipal, Dinova rescató como un factor muy valioso que “Mercedes tiene una conectividad en transporte público muy fuerte; tenemos el colectivo, el tren… Mucha gente viene a Mercedes a hacer turismo, quizás un turismo más económico pero turismo al fin, y en esa materia nos estamos consolidando”.

Todavía no están los números finales de cuánta gente visitó la ciudad y la Fiesta este fin de semana “pero no hay duda de que hubo más que otras veces, y por eso también hicimos más grande la Fiesta en cantidad de metros cuadrados”, justificó el funcionario.

Lejos de pensar en las bodas de oro de la Fiesta Nacional del Salame Quintero, Dinova arrancará ya esta semana con los preparativos de la Fiesta de la Cerveza Artesanal, que se hará en octubre, y la de la Tradición, prevista para noviembre. En el horizonte aparece también la Fiesta Nacional del Durazno, los primeros días de diciembre. “Hay muchos vecinos muy entusiasmados con lo que viene”, dijo.

“Hoy por hoy somos un destino práctico, cercano, y que está listo para recibir a toda la gente que vive en el área metropolitana. Si seguimos manteniendo las fiestas populares y los atractivos propios de Mercedes como Tomás Jofré, Altamira, nuestros circuitos naturales e históricos, vamos a seguir creciendo”, concluyó Dinova.

Marcelo Suárez, referente de los Vecinos contra el Peaje, lamentó que el éxito de la Fiesta Nacional del Salame Quintero contraste con la mala noticia de otra suba de tarifas en la Ruta 5.

Los vecinos e instituciones que vienen reclamando un beneficio en el pago del peaje para los habitantes de la zona pensaron en movilizarse el día domingo, cuando era seguro que el tránsito sería intenso, pero desistieron porque muchos de ellos trabajaban en la Fiesta. “Hubiese estado bueno porque habría pasado gratis por las cabinas un montón de gente. Pero no íbamos a ser más de diez protestando y levantando una bandera, entonces iba a ser un papelón”, opinó Suárez.

Lo cierto es que “la respuesta a nuestro pedido de una rebaja en el precio del peaje no llega, pero sí llega esta contrarrespuesta del aumento, que en realidad ya sabíamos que iba a venir. El peaje va a aumentar 100 pesos todos los meses, ahora se fue a $ 1.200 en la Ruta 5 y a $ 1.700 en el Acceso Oeste”, comentó.

“Esto no tiene límite y se inscribe en lo que ya nos dijeron desde la empresa Corredores Viales: lo van a llevar hasta los 2.000 pesos mes a mes. Creen que de esta manera la gente no lo nota”.

Suárez se mostró sorprendido por “la tranquilidad de la gente, la pasividad en realidad. Se entiende sólo porque el que votó a este Gobierno piensa que todavía hay que esperar un poco más, y el que no lo votó cree que cualquier cosa que haga no va a cambiar demasiado la situación”, analizó.

En el grupo de chat que crearon los vecinos que pelean por conseguir un beneficio “hay bastante frustración”, admitió. “Somos 60.000 habitantes en Mercedes y mucha más gente tendría que venir a participar, pero se entiende que la gente está cansada. La Municipalidad también está en una situación complicada: si salen con todo y participan de las protestas más activamente puede tomarse como una cuestión política y hasta puede llegar a ser contraproducente para nosotros”.

Según Suárez, “a esta altura el servicio que prestan es malísimo: no cortan el pasto siquiera, no tienen un servicio de emergencias. Es malo hasta cuando cobran: las colas ayer domingo llegaban a diez o doce vehículos porque no había más personal para cobrar. Tenían habilitada una sola cabina y un telepeaje”.

Por último, el vocero de los vecinos en lucha alertó que lo caro del peaje y el mal estado de la ruta hacen que alguna gente desista de visitar Mercedes: “Tengo amigos que me dicen que no quieren venir porque gastan 10.000 pesos de combustible, 4.000 pesos de peaje…Eso es algo que el comercio y la gente de Mercedes deberían empezar a tenerlo en cuenta”.

La productora, perteneciente a una familia tradicional de nuestra ciudad, obtuvo el primer puesto en la competencia por el Mejor Salame Quintero Mercedino, en dupla con su hermana Sonia. ‘Wado’ de Pedro, nuevo Embajador de la Fiesta.

“Estamos muy muy felices”, confesó Mónica en comunicación con Radio Meridiano a primera hora del lunes. Contó además que todo empezó a partir de un campo que heredaron de sus padres, quienes les “enseñaron a hacer las carneadas desde chicos”.

Este fue su segundo año compitiendo en la Fiesta Nacional. “El año pasado nos animamos a presentarnos para ver cómo estábamos de calidad y obtuvimos el cuarto puesto, lo cual, por ser nuestra primera vez, fue súper importante. Este año nos sorprendió haber obtenido el primer puesto. Es algo increíble”.

Su producto, dijo, “es absolutamente artesanal, nada industrializado. Trabajamos todos y hacemos todo el proceso: criamos el chancho y hacemos la factura”.

Mónica Garro valoró que el número de productores vaya en aumento, aunque más no sea lentamente “Ayer lo comentábamos con el resto de la gente mientras esperábamos abajo del escenario para la premiación. Lamentablemente la producción de cerdo fue cayendo en nuestra zona. Ojalá que con casos como el nuestro la gente se anime más”.

El lote ganador tuvo el número 45 y se vendió en cerca de 70.000 pesos. “Este premio es un estímulo, sin duda. Vamos a seguir con la tradición, como lo hacíamos con nuestros padres. Ellos hace tiempo que ya no están pero seguramente deben estar contentos con este premio”.

Mario Oscar Mango, desde los estudios de Meridiano, celebró el ingreso de la familia Garro a la lista de familias tradicionales de Mercedes que se dedican a la producción de salame quintero. “Así es, nos sumamos a esa lista con mucho orgullo”, refrendó Mónica.

La premiación se produjo al caer la tarde del domingo, con un marco impresionante de público. La familia Garrón compartió el centro del escenario con el senador nacional Eduardo ‘Wado’ de Pedro, que fue ungido como nuevo Embajador de la Fiesta.

“La verdad es que nos está llamando mucha gente, es algo hermoso, estamos muy felices como familia”, se emocionó Mónica, que con su salame obtuvo 552 puntos que le aseguraron la consagración.

Este viernes a las 18 hs abre la 49° edición, con entrada libre el primer día. Montan una pasarela móvil sobre el río Luján.

En un alto de los trabajos previos, Fernando Moner, referente del Club Quilmes, agradeció a “la gente anónima que pone el hombro desde hace tantos años para que la Fiesta sea lo que es hoy. Uno puede ser la cara visible de una parte de la organización, pero el orgullo es contar con tantas personas que nos están ayudando”, dijo.

La institución tiene a su cargo una de las cantinas que funcionarán en el Parque ofreciendo comidas y bebidas, entre ellas, cerveza artesanal producida en Mercedes. “Agradecermos la posibilidad de estar acá porque esta presencia en la Fiesta nos ayuda a cubrir algunos gastos del Club”, dijo.

“Para tener un país fuerte, libre y ordenado, el deporte es clave dentro de la sociedad; por eso estamos presentes. Nuestra gente aporta trabajo, pero también aporta dinero, porque los clubes no se sostienen solos, lamentablemente. Recibimos un gran apoyo del Municipio desde hace muchos años, pero eso sólo no alcanza”, añadió Moner.

A media mañana del viernes se trabajaba febrilmente en la instalación de una pasarela móvil sobre el río, paralela al tradicional puente, para agilizar el traslado del público entre los sectores nuevo y viejo del Parque Independencia.

Al llegar los obreros al lugar se encontraron con que “a la altura del balneario el río tiene mucha agua y eso está dificultando las tareas”, contó el cronista de Radio Meridiano Juan Carlos Schifini. La altura del curso de agua era hoy de algo más de 30 centímetros, con la compuerta cerrada.

Desde el Municipio creen que el intenso caudal responde a la última lluvia “y no les dio tiempo el río a bajar como ellos esperaban”, dijo uno de los obreros que colocaba los caños para montar la pasarela móvil.

En otros puntos del predio personal municipal pintaba bancos y postes, y cortaba el césped. También en la Av. 40, uno de los accesos al Parque de quienes llegan desde otras localidades, obreros municipales se encontraban cortando el pasto y acicalando los canteros.

“Explotaron todos los talleres, hubo que duplicar los cupos en algunos casos ante la cantidad de inscriptos”, se entusiasmó el director de Educación comunal al trazar un balance provisorio del encuentro.

A primera hora del viernes, el último de los tres días de este gran evento educativo en nuestra ciudad, José Luis Pisano dijo que “el nivel de participación es realmente muy grande”. Los talleres, que se abrieron con cincuenta cupos, debieron ampliarse ante la demanda de los docentes. “En la Escuela Normal hubo ayer (por el jueves) cinco talleres, y dos de ellos debimos extenderlos para recibir a cien personas”, ejemplificó.

Otras actividades se están llevando a cabo en el Teatro Argentino, el Museo de Arte Moderno (MAMM), el Club Ateneo y el Concejo Deliberante. El jueves, las charlas y talleres estuvieron orientados a los niveles inicial y primario, en tanto que el viernes estarán enfocados en la escuela secundaria.

Una de las exposiciones de hoy será sobre “Escuelas heterogéneas”, abordando la integración dentro del aula. Los profesores de educación física tendrán a la vez su módulo en el Club Ateneo. En el Teatro Argentino habrá charlas sobre el funcionamiento de la UTN y sobre el acceso de los alumnos secundarios a la universidad.

“Al Congreso lo fuimos armando con los deseos y necesidades de los propios docentes”, comentó Pisano. Los organizadores contaron, claro, con el apoyo de la Dirección General de Escuelas bonaerense, “donde por suerte hay gente con mucho conocimiento, no son paracaidistas”, valoró.

El cierre del 1° Congreso Nacional de Educación en Mercedes será este viernes desde las 18 hs en el Teatro, con la presencia del sociólogo y exministro de Educación de la Nación Daniel Filmus; el senador Eduardo ‘Wado’ de Pedro, flamante presidente de la Comisión de Cultura y Educación de la Cámara Alta; y Pablo Gentili, secretario ejecutivo de Clacso.

En vísperas de un fin de semana con buena perspectiva climática, descuentan que la edición 49 del tradicional encuentro será un éxito que no generará una carga en las cuentas públicas.

Montar la Fiesta del Salame cuesta entre 50 y 70 millones de pesos, calculó el secretario de Hacienda y Finanzas municipal, David Valerga, al tiempo que resaltó que “hoy el evento se autofinancia” dado que “tiene costos pero también ingresos millonarios”.

Entre los ingresos enumeró el cobro de entradas a los visitantes, el canon que pagan los expositores (todos, menos los productores de salame, que no abonan) y un aporte que realiza el Consejo Federal de Inversiones (CFI), que en esta ocasión permitió cubrir el gasto en vallas, sillas, mesas, sonido y baños químicos. “Es una ayuda importantísima que logramos que se apruebe en octubre del año pasado y que quizás sea la última vez que tengamos porque ya sabemos que el actual Gobierno no está dispuesto a sostenerla”, lamentó Valerga.

“De entrada sabemos que la Fiesta no va a dar un superávit extraordinario, e incluso esa no es la idea. Lo importante es que la Fiesta se autofinancie, que no genere gastos en el presupuesto. El vecino puede estar tranquilo de que no tiramos la casa por la ventana, no gastamos más de lo que se puede. Si sobra algo de dinero nos va a servir para financiar otras fiestas, como la de la Tradición o la del Durazno, en la que no se cobra entrada. La Fiesta de la Cerveza, en cambio, siempre nos deja algo de ganancia”, explicó el secretario.

Respecto del cobro del canon a los expositores dijo Valerga que este año se reglamentó la gratuidad de la participación de los productores de salame, a los que la organización les otorga nueve metros lineales de mostrador para que exhiban y vendan sus chacinados. Son siete las familias productoras que participan de esta edición de la Fiesta.

En cuanto a la grilla artística, el funcionario comentó que ya no se puede traer a las primeras figuras que engalanaron el escenario otros años. “La Sole (Soledad Pastorutti) o Luciano Pereyra te cuestan hoy 50 millones de pesos, es imposible tenerlos. Antes, esas actuaciones las financiaban la Nación o la Provincia, pero esta vez la Provincia nos financia la presentación de Bruno Arias en el cierre del día domingo”, explicó.

Las entradas para la 49° Fiesta Nacional del Salame Quintero se consiguen de forma anticipada al valor de 2.000 pesos a través de las redes sociales de Cultura y Turismo del Municipio. En puerta, el precio sube a $ 3.000. El viernes la entrada es gratuita. A las 19 hs será el acto oficial de apertura.

Sábado y domingo las puertas abren a las 10 hs. Jubilados mercedinos y menores de 12 a 18 años pagan 2.000 pesos durante el fin de semana, y los niños y niñas hasta 12 años entran gratis.

“Ellos dicen que vienen a aprender de nosotros”, contó Carolina Galeano, representante de la Dirección de Producción local y quien acompañó a los visitantes en su recorrida por la ciudad.

A través de Nicolás Collazo, que mantiene contactos con el Consejo Chino en la Argentina, se produjo esta segunda llegada de ciudadanos de ese origen a nuestro Municipio. El intendente Juan Ustarroz recibió al grupo de unas diez personas en el Palacio Municipal, atento a que llegan desde “provincias y ciudades muy parecidas a la nuestra en cuanto a su desarrollo productivo”, dijo Galeano.

Al mismo tiempo, los visitantes extendieron una invitación para que funcionarios mercedinos los visiten para aprender de su cultura y su sistema de trabajo. “Es el inicio de una amistad para poder avanzar en cuestiones como, por ejemplo, la llegada de estudiantes de Mercedes a una nueva universidad de ingeniería que ellos están por inaugurar”, contó Galeano.

“Estoy segura de que esto va a ser muy productivo para nuestra ciudad, que pronto se van a estar firmando convenios con ellos”, añadió. “Este primer paso es un hermanamiento para poder aprender unos de otros”.

Ya en mayo pasado, Ustarroz se había reunido en su despacho con una delegación de la provincia de Sichuan, ubicada en el suroeste de China (foto). 

Jonathan Sirch, actual presidente de la Asociación Cooperadora, contó que tendrán a su cargo el estacionamiento en el Parque viejo.

Los Bomberos se ocuparán este fin de semana del cobro del estacionamiento a quienes ingresen al Parque Independencia por la calle 35 y por República de Chile. Este año los Bomberos no trasladarán al predio ninguna unidad, pero sí contarán con un equipo de trabajo que alcanzará las 21 personas, divididas por turnos.

Sobre las finanzas generales de la Cooperadora, Sirch celebró que la tradicional rifa anual “está casi toda vendida y ya arrancan los sorteos”. No obstante, contrastó que lo recaudado “es poco en relación a los gastos que tenemos. Pensá que nuestro gasto fijo es de entre 10 y 12 millones de pesos mensuales”, comentó.

Tienen pendiente ahora los Bomberos la compra de “equipos autónomos”, es decir, los equipos de aire comprimido que cargan los bomberos sobre sus espaldas, que representan un gasto de unos 60.000 dólares.

Esta semana, el cuerpo cerró una permuta con el Municipio, por la cual le fue entregado un camión cero kilómetro y ellos entregaron otro en buen estado pero que tenían pensado reemplazar. “La verdad que eso nos alivia un montón en cuanto al parque automotor”, dijo el vocero. “Nosotros somos como una empresa pero no vendemos ningún producto. Sin embargo, tenemos gastos, pagamos sueldos, pagamos la luz”.

Un camión nuevo cuyo costo de compra fue de 84.100 euros, y que ahora está siendo carrozado (por lo que se pagaron otros 34 millones de pesos) estará listo para fin de año, anticipó Sirch.

En vísperas de una nueva Fiesta Nacional, el productor Hugo Dipieri, con más de cuarenta años en la actividad, contó las claves del proceso y recordó la venta récord que tuvo la edición anterior.

Desde el viernes hasta el domingo se desarrollará en el Parque Municipal la 49° Fiesta Nacional del Salame Quintero, dedicada a la memoria de otro productor destacado, Juan Carlos Berro, recientemente fallecido.

Dipieri, integrante de una tradicional familia de elaboradores del producto, lleva 45 años dedicado al ramo y 30 años participando de la Fiesta. En la actualidad comparte el negocio con su hijo Javier, mientras que su hija Cecilia inició un emprendimiento por separado.

¿Cuál es el secreto del mejor salame?, le preguntó Mario Oscar Mango desde Radio Meridiano. Y Hugo respondió: “Ponerle carne como se debe y hacerlo secar bien. Si yo cuelgo el salame para que se seque, le cierro la puerta y vienen tres días seguidos de humedad, cuando abro la puerta el producto está podrido. Con este tiempo que hemos tenido, yo me la he pasado en el secadero buscándole la vuelta”, confesó.

A primera hora de la mañana del jueves todavía no se habla definido el precio de venta de los salames Dipieri. “Viene picante la cosa, por lo que nos conformamos con que la gente compre poquito pero compre. A como está la situación…”, dijo don Hugo. Y recordó una venta récord que tuvo en la última edición de la Fiesta Nacional, cuando un porteño se llevó 20 kilos de salame en una sola compra.

Ese año participan de la Fiesta siete productores de salame quintero: las familias Lossino, Canessa, Velasco, Cirello, Berro, Manzano y Dipieri. La oferta, en casi todos los casos, se amplía a chorizos, morcillas, longanizas, bondiola, queso de cerdo, etc. También habrá galletas de campo. Los Dipieri llegan a la celebración con unos 700 kilos de productos en toda la variedad.

Por su lado, Francisco Dinova, director de Turismo de Mercedes, contó que la dinámica de la 49° Fiesta será similar a otros años, aunque habrá avances “invisibles” como la apertura de un nuevo espacio de estacionamiento, “siempre tratando de mejorar la experiencia del visitante”.

En la última edición se calculó la presencia de unas 50.000 personas y todo indica que este fin de semana será similar a aquel en términos climáticos, un factor esencial para el éxito de la convocatoria tratándose Mercedes de un destino de cercanía.

“El Parque es enorme y bellísimo, pero hay que saber administrarlo bien al momento del montaje y la disposición de los distintos sectores. Este año agregamos un nuevo espacio de estacionamiento, y lo recaudado será destinado a instituciones de la ciudad”, mencionó Dinova. El valor del estacionamiento será de 1.500 pesos y lo recibirán los Bomberos Voluntarios y entidades deportivas locales.

En otro orden, el Patio de Peñas, un escenario alternativo que funcionará sábado y domingo desde el mediodía, tendrá mayor preponderancia por la buena repercusión que tuvo en ediciones anteriores.

Otros espacios que repiten son el patio gastronómico, la carpa de expositores, el patio cervecero y el paseo de artesanos. En los extremos del predio se ubicarán parques de diversiones para las infancias.

Para las personas con discapacidad hay un sector especialmente reservado, de manera que deban transitar lo menos posible para llegar al lugar. Al resto de los visitantes se los invita a acercarse con sus sillas plegables y reposeras, aunque igualmente habrá mobiliario disponible para que puedan utilizar.

La promoción de la Fiesta está concentrada este año en redes sociales y en canales de streaming, remarcó el director de Turismo. “Buscamos que nuestras fiestas populares derramen hacia todos los fines de semana del año de manera que la gente siga visitando Mercedes”, apuntó.

Las entradas para la Fiesta Nacional del Salame Quintero se consiguen de forma anticipada al valor de 2.000 pesos a través de las redes sociales de Cultura y Turismo del Municipio. En puerta, el precio sube a $ 3.000. El viernes la entrada es gratuita. A las 19 hs será el acto oficial de apertura. Sábado y domingo las puertas abren a las 10 hs.

Jubilados mercedinos y menores de 12 a 18 años pagan 2.000 pesos durante el fin de semana, y los niños y niñas hasta 12 años entran gratis.

El ministro de Infraestructura de la Provincia valoró que, “en un contexto de país con tantas dificultades, el Municipio y Juani (el intendente Ustarroz) no abandonen la obra pública”.

En diálogo exclusivo con Radio Meridiano, el funcionario bonaerense contó que el futuro Paseo Ribereño, que visitó en la mañana de hoy, será “un parque lineal de más de dos kilómetros de extensión que pondrá en valor algo que de entrada ya lo tiene pero que requería de un nuevo equipamiento, pavimento articulado, juegos, muelles e iluminación. Va a ser un nuevo espacio para el encuentro de los vecinos de Mercedes”, destacó.

Katopodis llegó hasta la zona del puente de Cacho Di Catarina procedente del cruce de Av. 40 y 113, donde constató los avances del gran desagüe pluvial que desemboca en el río Luján. Sobre esa otra obra remarcó que “se trata de un esfuerzo conjunto de la Provincia y el Municipio para que las obras no se frenen. Es un desarrollo que hace cuarenta o cincuenta años se venía prometiendo, que quizás no se ve, que no luce porque va por debajo del pavimento, pero que todos sabemos lo que significa cuando a las cuatro de la mañana está lloviendo y uno puede estar tranquilo de que se hicieron las obras estructurales necesarias”.

“Acá no se trata de promesas, son trabajos que se están realizando”, ponderó el intendente Juan Ignacio Ustarroz al ser abordado por la unidad móvil de exteriores de Meridiano. A metros nomás del Parque Independencia, el jefe comunal recordó además que este fin de semana la zona recibirá “a miles de personas que vendrán a participar de la Fiesta Nacional del Salame”.

Ustarroz remarcó que el gran impuslor de este proyecto que financia un organismo internacional, el Banco de Desarrollo de América Latina (conocido como CAF), fue el ingeniero Juan Alberto Sosa, junto con la Secretaría de Obras Públicas.

“Hoy están acá (los funcionarios provinciales), como la semana pasada estuvieron en Luján, recorriendo las obras que van a permitir un cuidado ambiental muy importante y la prevención de las inundaciones”, resaltó Luciano Demergasso, director de Prensa municipal, presente en el lugar. “Estamos contentos porque es un proceso que arranca. Ahora mismo se va a estar firmando un convenio para la realización de la tarea fina”.

Demergasso comentó asimismo que Katopodis y el intendente Ustarroz habían visitado antes “esa obra infernal de desagüe pluvial, de 8.000 o 9.000 millones de pesos de inversión; una obra inmensa que corre por la 113 y ya está llegando a la 40. Todo un avance que se está haciendo con el apoyo de la provincia de Buenos Aires”.