El interés de muchos mercedinos por formarse en ese campo promete colaborar en el desarrollo del sector frutihortícola local, una necesidad que fue destacada en la reciente edición de la Fiesta Nacional del Durazno.
Ingeniería en Alimentos (junto con Sistemas) lidera la nómina de carreras más convocantes de la Universidad Nacional de Luján. Hay 1.500 inscriptos para comenzar a cursar en 2023, sobre un total de casi 6.000 ingresantes atraídos por toda la oferta curricular de la casa.
“Desarrollar una industria en alimentos en un país que es productor primario, para nosotros es central y prioritario”, sostuvo el rector de la UNLu, el mercedino Walter Panessi, al aire de ‘Comunicación y vida’, por Radio Meridiano.
El docente se refirió además a que “la sequía no nos ha permitido este año tener los duraznos de un tamaño adecuado para su comercialización. Aunque la calidad de la fruta es óptima”, aclaró. “De manera que poder contar con un producto procesado es una muy buena salida ante esta situación, y para ello es fundamental contar con el ingeniero en alimentos. El problema es sólo el tamaño, no el sabor. Porque incluso, al estar concentrado en un fruto más chico, el dulzor del durazno es aún más intenso”, dijo.
Respecto de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la UNLu contó Panessi que, “como casi todas las propuestas de nuestra universidad, durante la pandemia bajó el número de inscriptos”, aunque ahora se ubica al borde de un récord histórico de ingresantes. La inscripción permanece abierta y se realiza a través de la página web de esa casa de altos estudios.
Por otro lado, y en vísperas de cumplir cincuenta años de vida el próximo 20 de diciembre, la Universidad Nacional de Luján brindará este sábado desde las 21 hs. un concierto de campanas en la Plaza Belgrano de esa ciudad. La propuesta llega de la mano de dos músicos españoles que llegaron especialmente al país para desarrollar esta actividad cultural, en la que intervendrán los campanarios de la histórica Basílica y de los museos cercanos a ellas.

Entre las novedades en torno a la fruta, que también atraen visitantes, Castagneto mencionó propuestas como la de un gin tonic de durazno o empanadas de cerdo acompañadas con chutney de durazno. “No se necesitan cien hectáreas (de plantación) para avanzar en estos emprendimientos”, valoró de cara al desarrollo de la producción frutícola por parte de las futuras generaciones.
Mirando hacia la próxima edición de la Fiesta Nacional del Durazno, Castagneto mencionó la idea de desarrollar “puestos más artísticos” de exhibición, “y dejar la venta en manos de las instituciones”, entre otro centenar de propuestas que surgen a diario en los grupos de WhastApp que comparten los productores, dijo.
“Terrible, tiembla el techo”, fue el desesperado mensaje de otra persona desde su casa en Agote, en líneas con muchos otros vecinos que publicaron imágenes del cielo encapotado y los daños posteriores al paso del tornado por la zona.
Mendía prometió que la actividad de este sábado, que se extenderá hasta las 20 hs, y se cumplirá con la modalidad a la gorra, será “única e irrepetible”. Para que todos puedan participar a pesar de la distancia entre la ciudad y el Balta, invitó a quienes no tengan cómo trasladarse a que se comuniquen con alguno de los organizadores para coordinar la llegada hasta el lugar.