En una Fiesta del Salame exitosísima se consagró campeona Mónica Garro

La productora, perteneciente a una familia tradicional de nuestra ciudad, obtuvo el primer puesto en la competencia por el Mejor Salame Quintero Mercedino, en dupla con su hermana Sonia. ‘Wado’ de Pedro, nuevo Embajador de la Fiesta.

“Estamos muy muy felices”, confesó Mónica en comunicación con Radio Meridiano a primera hora del lunes. Contó además que todo empezó a partir de un campo que heredaron de sus padres, quienes les “enseñaron a hacer las carneadas desde chicos”.

Este fue su segundo año compitiendo en la Fiesta Nacional. “El año pasado nos animamos a presentarnos para ver cómo estábamos de calidad y obtuvimos el cuarto puesto, lo cual, por ser nuestra primera vez, fue súper importante. Este año nos sorprendió haber obtenido el primer puesto. Es algo increíble”.

Su producto, dijo, “es absolutamente artesanal, nada industrializado. Trabajamos todos y hacemos todo el proceso: criamos el chancho y hacemos la factura”.

Mónica Garro valoró que el número de productores vaya en aumento, aunque más no sea lentamente “Ayer lo comentábamos con el resto de la gente mientras esperábamos abajo del escenario para la premiación. Lamentablemente la producción de cerdo fue cayendo en nuestra zona. Ojalá que con casos como el nuestro la gente se anime más”.

El lote ganador tuvo el número 45 y se vendió en cerca de 70.000 pesos. “Este premio es un estímulo, sin duda. Vamos a seguir con la tradición, como lo hacíamos con nuestros padres. Ellos hace tiempo que ya no están pero seguramente deben estar contentos con este premio”.

Mario Oscar Mango, desde los estudios de Meridiano, celebró el ingreso de la familia Garro a la lista de familias tradicionales de Mercedes que se dedican a la producción de salame quintero. “Así es, nos sumamos a esa lista con mucho orgullo”, refrendó Mónica.

La premiación se produjo al caer la tarde del domingo, con un marco impresionante de público. La familia Garrón compartió el centro del escenario con el senador nacional Eduardo ‘Wado’ de Pedro, que fue ungido como nuevo Embajador de la Fiesta.

“La verdad es que nos está llamando mucha gente, es algo hermoso, estamos muy felices como familia”, se emocionó Mónica, que con su salame obtuvo 552 puntos que le aseguraron la consagración.