Con cinco producciones privadas, Mercedes busca instalarse como polo vitivinícola

El director de Producción local, Martín Boragno, ponderó el atractivo que tiene el distrito para los inversores de ese ramo, gracias al acompañamiento que brindan el Municipio y la Provincia.

 

El funcionario detalló que dos de los inversores en el sector vitivinícola provienen de la Capital Federal y un tercero del conurbano. Las bodegas que operan actualmente en el partido son Las Hijas, Bodega Pampa, Media Hectárea, Nueva Corinema y El Viejo Ceibo.

“¿Pero cómo? ¿Funciona el vino en Mercedes?, nos preguntan. Y sí, hay vino acá. Tenemos una variedad importante de uvas, la tannat y otras que funcionan muy bien. Al día de hoy son emprendimientos netamente turísticos, lugares que reciben visitantes durante los fines de semana, que les dan de comer y los hacen sentir un poco en Mendoza, San Juan o Salta, pero a cien kilómetros de la Capital, De a poquito están dando que hablar”.

El Municipio, junto con el Ministerio de Desarrollo Agrario de la Provincia, se han encolumnado detrás de estas inversiones privadas, apuntando a ampliar aún más el desarrollo turístico de la región. El ministro Javier Rodríguez visitó Mercedes en los últimos días y uno de los temas que abordó fue, justamente, el desarrollo vitivinícola. “Ya hace tiempo venimos trabajando fuerte con ellos. El año pasado, por ejemplo, en Corinema se realizó una capacitación sobre poda de las vides. Y este año, gracias a la intervención del Ministerio, se llevó a cabo un estudio del suelo”, del que participaron el INTA, el Consejo Federal de Inversiones (CFI) y el Estado provincial. Será un punto de partida para luego poder acercar a los productores recursos técnicos para potenciar el desarrollo de la actividad, dijo Boragno.

La producción de vinos, gines y destilados de Nueva Corinema estará presente este fin de semana en la muestra ‘Caminos y Sabores’, en Costa Salguero, ampliando así su visibilidad ante el gran público. El director de Producción recordó asimismo que tres meses atrás firmó un convenio con la Facultad de Agronomía de la UBA para trabajar en el perfeccionamiento del vino mercedino para que forme parte de la denominada ‘Ruta de los sabores’ de la Provincia. “Son todos pasos que se van dando para acompañar la inversión privada”, remarcó.

Además de producciones ya muy conocidas de nuestro partido como el salame quintero, el durazno y la galleta de campo, Boragno sumó como nuevos atractivos para el paladar argentino los vinos de Mercedes, y también los quesos. “La de los quesos es otra producción que se ha disparado y que va creciendo día a día. Detrás de todo esto hay una decisión política, sin duda. Ya cuando me tocó estar en el área de Turismo, el intendente (Juan Ustarroz) había desarrollado toda una estrategia para ofrecer como atractivo, no sólo el polo gastronómico de Tomás Jofré sino una cantidad de eventos que convocaran visitantes durante todo el año. Y junto con eso, claro, viene también lo productivo”.

“Lo importante para nosotros es no dejar al privado solo. Hay que apuntalar su decisión de invertir; no es un detalle menor”, puntualizó. “El año pasado, cuando un productor nos contó que vendría gente de la Asociación Latinoamericana de Queseros Artesanales (ALQA), empezamos a pensar estrategias y descubrimos que acá tenemos cuatro productores de queso de vaca, dos de cabra y uno de oveja. Entonces hay un potencial ahí. Organizamos un evento y firmamos un convenio con la Universidad Nacional de Luján, de capacitación una vez por mes en una planta piloto que ellos tienen, para mejorar las condiciones fitosanitarias y la calidad del producto. Es así que los que invierten reciben el apoyo técnico necesario para seguir desarrollándose”.

Boragno mencionó también el caso de la gírgola (una variedad de hongo), de la que Mercedes cuenta con dos producciones que trabajan a buen ritmo. “Mucha gente no conocen dónde están, como tampoco saben dónde se produce el vino. Pero en un radio de diez kilómetros, en Altamira, podés encontrar cuatro producciones de vino, y una de ellas, incluso, de vino orgánico (Las Hijas). No es como en Mendoza que tenés que recorrer grandes distancias para hallarlas”.