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En vísperas de una nueva Fiesta Nacional, el productor Hugo Dipieri, con más de cuarenta años en la actividad, contó las claves del proceso y recordó la venta récord que tuvo la edición anterior.

Desde el viernes hasta el domingo se desarrollará en el Parque Municipal la 49° Fiesta Nacional del Salame Quintero, dedicada a la memoria de otro productor destacado, Juan Carlos Berro, recientemente fallecido.

Dipieri, integrante de una tradicional familia de elaboradores del producto, lleva 45 años dedicado al ramo y 30 años participando de la Fiesta. En la actualidad comparte el negocio con su hijo Javier, mientras que su hija Cecilia inició un emprendimiento por separado.

¿Cuál es el secreto del mejor salame?, le preguntó Mario Oscar Mango desde Radio Meridiano. Y Hugo respondió: “Ponerle carne como se debe y hacerlo secar bien. Si yo cuelgo el salame para que se seque, le cierro la puerta y vienen tres días seguidos de humedad, cuando abro la puerta el producto está podrido. Con este tiempo que hemos tenido, yo me la he pasado en el secadero buscándole la vuelta”, confesó.

A primera hora de la mañana del jueves todavía no se habla definido el precio de venta de los salames Dipieri. “Viene picante la cosa, por lo que nos conformamos con que la gente compre poquito pero compre. A como está la situación…”, dijo don Hugo. Y recordó una venta récord que tuvo en la última edición de la Fiesta Nacional, cuando un porteño se llevó 20 kilos de salame en una sola compra.

Ese año participan de la Fiesta siete productores de salame quintero: las familias Lossino, Canessa, Velasco, Cirello, Berro, Manzano y Dipieri. La oferta, en casi todos los casos, se amplía a chorizos, morcillas, longanizas, bondiola, queso de cerdo, etc. También habrá galletas de campo. Los Dipieri llegan a la celebración con unos 700 kilos de productos en toda la variedad.

Por su lado, Francisco Dinova, director de Turismo de Mercedes, contó que la dinámica de la 49° Fiesta será similar a otros años, aunque habrá avances “invisibles” como la apertura de un nuevo espacio de estacionamiento, “siempre tratando de mejorar la experiencia del visitante”.

En la última edición se calculó la presencia de unas 50.000 personas y todo indica que este fin de semana será similar a aquel en términos climáticos, un factor esencial para el éxito de la convocatoria tratándose Mercedes de un destino de cercanía.

“El Parque es enorme y bellísimo, pero hay que saber administrarlo bien al momento del montaje y la disposición de los distintos sectores. Este año agregamos un nuevo espacio de estacionamiento, y lo recaudado será destinado a instituciones de la ciudad”, mencionó Dinova. El valor del estacionamiento será de 1.500 pesos y lo recibirán los Bomberos Voluntarios y entidades deportivas locales.

En otro orden, el Patio de Peñas, un escenario alternativo que funcionará sábado y domingo desde el mediodía, tendrá mayor preponderancia por la buena repercusión que tuvo en ediciones anteriores.

Otros espacios que repiten son el patio gastronómico, la carpa de expositores, el patio cervecero y el paseo de artesanos. En los extremos del predio se ubicarán parques de diversiones para las infancias.

Para las personas con discapacidad hay un sector especialmente reservado, de manera que deban transitar lo menos posible para llegar al lugar. Al resto de los visitantes se los invita a acercarse con sus sillas plegables y reposeras, aunque igualmente habrá mobiliario disponible para que puedan utilizar.

La promoción de la Fiesta está concentrada este año en redes sociales y en canales de streaming, remarcó el director de Turismo. “Buscamos que nuestras fiestas populares derramen hacia todos los fines de semana del año de manera que la gente siga visitando Mercedes”, apuntó.

Las entradas para la Fiesta Nacional del Salame Quintero se consiguen de forma anticipada al valor de 2.000 pesos a través de las redes sociales de Cultura y Turismo del Municipio. En puerta, el precio sube a $ 3.000. El viernes la entrada es gratuita. A las 19 hs será el acto oficial de apertura. Sábado y domingo las puertas abren a las 10 hs.

Jubilados mercedinos y menores de 12 a 18 años pagan 2.000 pesos durante el fin de semana, y los niños y niñas hasta 12 años entran gratis.

El ministro de Infraestructura de la Provincia valoró que, “en un contexto de país con tantas dificultades, el Municipio y Juani (el intendente Ustarroz) no abandonen la obra pública”.

En diálogo exclusivo con Radio Meridiano, el funcionario bonaerense contó que el futuro Paseo Ribereño, que visitó en la mañana de hoy, será “un parque lineal de más de dos kilómetros de extensión que pondrá en valor algo que de entrada ya lo tiene pero que requería de un nuevo equipamiento, pavimento articulado, juegos, muelles e iluminación. Va a ser un nuevo espacio para el encuentro de los vecinos de Mercedes”, destacó.

Katopodis llegó hasta la zona del puente de Cacho Di Catarina procedente del cruce de Av. 40 y 113, donde constató los avances del gran desagüe pluvial que desemboca en el río Luján. Sobre esa otra obra remarcó que “se trata de un esfuerzo conjunto de la Provincia y el Municipio para que las obras no se frenen. Es un desarrollo que hace cuarenta o cincuenta años se venía prometiendo, que quizás no se ve, que no luce porque va por debajo del pavimento, pero que todos sabemos lo que significa cuando a las cuatro de la mañana está lloviendo y uno puede estar tranquilo de que se hicieron las obras estructurales necesarias”.

“Acá no se trata de promesas, son trabajos que se están realizando”, ponderó el intendente Juan Ignacio Ustarroz al ser abordado por la unidad móvil de exteriores de Meridiano. A metros nomás del Parque Independencia, el jefe comunal recordó además que este fin de semana la zona recibirá “a miles de personas que vendrán a participar de la Fiesta Nacional del Salame”.

Ustarroz remarcó que el gran impuslor de este proyecto que financia un organismo internacional, el Banco de Desarrollo de América Latina (conocido como CAF), fue el ingeniero Juan Alberto Sosa, junto con la Secretaría de Obras Públicas.

“Hoy están acá (los funcionarios provinciales), como la semana pasada estuvieron en Luján, recorriendo las obras que van a permitir un cuidado ambiental muy importante y la prevención de las inundaciones”, resaltó Luciano Demergasso, director de Prensa municipal, presente en el lugar. “Estamos contentos porque es un proceso que arranca. Ahora mismo se va a estar firmando un convenio para la realización de la tarea fina”.

Demergasso comentó asimismo que Katopodis y el intendente Ustarroz habían visitado antes “esa obra infernal de desagüe pluvial, de 8.000 o 9.000 millones de pesos de inversión; una obra inmensa que corre por la 113 y ya está llegando a la 40. Todo un avance que se está haciendo con el apoyo de la provincia de Buenos Aires”.

El ministro de Infraestructura bonaerense, Gabriel Katopodis, visitó la ciudad para recorrer diversas obras en ejecución, entre ellas, también, el desagüe pluvial de la calle 113.

A primera hora del día, el arquitecto Emmanuel Pérez Carrera, secretario de Obras Públicas de Mercedes, confirmó al aire de Radio Meridiano el inicio de la mejora proyectada en la zona costera. Los trabajos forman parte del Plan de Manejo de la Cuenca del Río Luján, a cargo de la Secretaría de Recursos Hídricos provincial. El plazo de ejecución es de 180 días.

La inversión prevista, dijo el funcionario, tiene un monto inicial de 1.460 millones de pesos, “pero es cambiante”, aclaró. “Estamos hablando de un trabajo en conjunto entre el Municipio y la ComiLu (Comisión del Río Luján), que viene trabajando en paseos ribereños que jerarquicen las costas del curso de agua”.

En el área ya se realizaban hoy trabajos de limpieza con maquinarias para poder avanzar con la mensura de la zona. El sector a mejorar se extiende desde el denominado puente de Cacho Di Catarina hasta la zona conocida como La Palangana. “Son 2.500 metros donde habrá pavimento con bloques de hormigón, bicisenda y senda peatonal. Además, se construirán estacionamientos, espacios recreativos y saludables, un playón de juegos, muelles y la puesta en valor de la canchita de fútbol de la 29”, explicó Pérez Carrera.

Celebró la posibilidad de recibir a prestigiosos pedagogos e investigadores durante tres días para abrir un camino hacia una mejora continua de la enseñanza en todos los niveles. Se registraron más de 1.000 inscriptos.

El jefe comunal consideró al Congreso Nacional de Educación de Mercedes como “muy importante por dos razones: una de ellas, por tratarse de una acción que realizamos en el marco de un proyecto nuevo que estamos impulsando junto al ministro (Alberto) Sileoni, por el cual Mercedes se convierte en escenario de una prueba piloto para mejorar el sistema educativo. En ese contexto, queremos ser el Municipio, dentro de los 135 de la Provincia, donde se ejecuten y prueben acciones tendientes a contribuir en la educación de nuestro chicos”, explicó.

Por otra parte, “uno de nuestros temas es siempre la formación docente, que requiere de espacios de intercambio, análisis de experiencias, ámbitos de reflexión de marcos teóricos y prácticos”. Por eso, Ustarroz considera que este Congreso “es, en sí mismo, muy importante”.

Para el viernes, Ustarroz adelantó la presenciae Mercedes del exministro de Educación de la Nación Daniel Filmus e investigadores del Conicet, “quienes le van a dar una continuidad al trabajo que se realice en el Congreso. Por eso esto no son tres días y se termina, ya estamos planteando una continuidad”.

Sileoni, que se desempeña actualmente como director General de Cultura y Educación de la Provincia, junto con Ustarroz, el inspector distrital Christian Ponce y el director de Educación local, José Luis Pisano, presidirán el acto inaugural del Congreso, que se llevará a cabo este miércoles a las 18 hs en el Teatro Argentino.

El intendente anticipó que, junto a Filmus, “de acá a fin de año vamos a ir analizando el estado del sistema educativo en nuestra ciudad y elaborando propuestas” que ayuden a mejorarlo. “Porque si hablamos de lo importante que es la educación pero, a la vez, de la complejidad que hoy tiene el aula, nos damos cuenta que no podemos dejar a la escuela sola sino que debemos contribuir con más herramientas y más acciones”.

La realización del Congreso surgió a propuesta de Mercedes, “del mismo modo que fuimos capaces de crear tiempo atrás el Programa Primeros 1.000 Días, que hoy es tan reconocido. Este desafío es incluso más complejo, porque una cosa fue hacer algo cuando no había nada y otra muy distinta es embarcarse en la educación, que es algo que ya tiene historia”, dijo Ustarroz.

“Hoy, la educación en el mundo está en crisis, lo está también nuestro país, hay una aceleración con las nuevas tecnologías, y todo eso requiere de mucho esfuerzo y solidez para poder abordarlo”, añadió.

Ubicado en 26 y 9, el terreno, de generosas dimensiones, está siendo limpiado con maquinarias para poder iniciar la construcción. Denuncia de los vecinos.

La obra pertenece a la Dirección General de Cultura y Educación de la provincia de Buenos Aires y la inversión prevista ronda los 650 millones de pesos. El plazo planificado para su finalización es de un año.

En el lugar donde hasta hace un tiempo funcionaba un vivero municipal, cualquier vestigio de aquella actividad ha sido retirado y máquinas especializadas limpiaban esta mañana la superficie de tierra para comenzar a construir los cimientos del futuro edificio.

La obra, prevista desde hace tiempo, había vuelto a demorarse en su inicio por los recortes que se vienen dando a nivel nacional en educación, que terminaron afectando la inversión proyectada por la Provincia.

Si bien la construcción de un nuevo centro de educación superior es siempre bienvenida, una vecina de nombre Silvina llamó la atención ante el micrófono de Radio Meridiano sobre la pérdida de “un espacio verde muy importante para la ciudad”. Había en el predio, “hasta hace tres semanas, más de cien árboles, sin contar las especies más pequeñas”, calculó. En ese sentido, la vecina denunció que la Dirección de Espacios Verdes no retiró ninguno de esos especímenes, tal como le fue solicitado, ni tampoco se apersonó nadie de la Dirección de Ambiente. “Es algo muy triste lo que pasó acá”, lamentó.

“En el Día del Arbol salieron a plantar arbolitos en la 47 cuando en este lugar hubo una destrucción tremenda del espacio verde, cuyos árboles podrían haber sido relocalizados en cualquier otro lugar de la ciudad”, añadió.

La vecina vaticinó incluso que sobrevendrán problemas con las cloacas en la barriada dado que ese terreno tapizado de vegetación absorbía mucho del agua de lluvia que ahora se dirige a los desagües y los colapsa.

Es el primero en su tipo que se realiza en toda la región. El inspector distrital Christian Ponce celebró la resolución que obliga a los docentes a participar de las actividades que se desarrollarán entre el miércoles y el viernes en el Teatro Argentino y otras sedes.

Habrá jornadas institucionales durante los tres días para docentes de todas las modalidades y niveles. “Deseamos que todos podamos nutrirnos de los conocimientos que nos van a dar las capacitaciones”, dijo la maxima autoridad educativa de la región, al tiempo que valoró la participación de representantes de la Dirección de Escuelas bonaerense, “lo que le da un marco muy relevante al Congreso”.

La apertura del encuentro será este miércoles 4 de septiembre a las 18 hs. en el Teatro Argentino Julio César Gioscio. En la ocasión harán uso de la palabra el director General de Cultura y Educación de la Provincia, Alberto Sileoni; el intendente Juan Ustarroz y el secretario de Educación local, José Luis Pisano, entre otras autoridades.

Otras actividades se desarrollarán los días subsiguientes en la Escuela N° 2 (26 entre Av. 29 y 31), en el Museo de Arte (23 entre 16 y 18), en la Escuela Normal y el Club Ateneo (22 entre Av. 29 y 31).

Las jornadas para los niveles inicial y primario se desarrollarán el día jueves (con suspensión de clases) y para los docentes secundarios, el viernes (también sin asistencia a las aulas). Las modalidades especial y de adultos participarán, de acuerdo a su nivel, en uno y otro día.

Más información en congreso.mercedes.gob.ar.

Esta semana los representantes de Mercedes en distintas disciplinas viajarán a General Rodríguez (el martes), a Chivilcoy (el viernes) y a Carmen de Areco (el lunes 9) buscando el pase a la final de Mar del Plata.

“Nos estamos preparando a full, con muchas ganas de participar y de quedar clasificados para Mar del Plata. Estamos todos muy ansiosos porque queremos dejar bien representada a nuestra querida ciudad”, dijo Dolores Sebastiano, coordinadora de la Dirección de Adultos Mayores.

El año pasado fueron unos veinte los adultos mayores de Mercedes que llegaron a la instancia final en La Feliz, “con muy buenos resultados; fue una experiencia maravillosa para ellos y para nosotros, que somos los que los acompañamos”, recordó Sebastiano. Esta vez, las finales se realizarán entre el 28 de octubre y el 2 de noviembre en la ciudad balnearia.

En otro orden, Sebastiano recordó que los segundos miércoles de cada mes (en este caso, el miércoles 11) el área de Adultos Mayores organiza una exposición de artesanos en el bulevar 16 entre 23 y 25, con producción propia que se comercializa a precios muy accesibles. La exposición se puede visitar en el horario de 9 a 13 horas.

Por último, la coordinadora mencionó que todos los lunes a las 10 hs, en el CAPS ubicado en 47 y 28, se reúne un grupo de mayores solidarios que organiza un reparto de regalos para chicas y chicos en edad escolar. “Están todos invitados a sumarse”.

Fue fundado el 2 de septiembre de 1969. Hoy habrá festejos, mientras crece la demanda de ingresantes ante el alto costo de las residencias privadas para adultos mayores.

Matías Tabossi, coordinador del Hogar, contó que como parte del festejo este mediodía se servirá un asado para todos los residentes, en tanto que al caer la tarde habrá empanadas y un show con cantores y bailarines de tango, “algo sencillo y divertido para que la fecha no pase inadvertida”, señaló.

Tabossi agradeció que “mucha gente se ofrece constantemente a venir a visitarnos”. En cuanto a la atención que reciben los residentes confió que, siendo él nutricionista, “se ha logrado una regularidad en cuanto a los menús, la variedad que reciben, las dietas especiales para aquellos que las requieren. Están todos muy bien porque no les falta nada. Y eso hay que agradecérselo al Municipio, que nos permite tener a los proveedores correctos”.

Dentro del Villa Abrille los abuelos reciben las cuatro comidas y alternan distintas actividades según el día. Hacen actividades físicas y manuales, juegan, los visita una psicóloga. Viernes por medio llega hasta allí un grupo misionero, “chicos que cantan, traen la merienda, hacen que esta permanencia sea más llevadera”. Muchos residentes salen también, porque el Hogar es de puertas abiertas.

Tabossi valoró “el trabajo del personal de limpieza, el de enfermería (a cargo de una doctora), la cocina, el área administrativa. Todo eso hace que los residentes estén como están. Por suerte, están todos muy bien a pesar de que hay gente muy grande”. El promedio de edad, calculó, “es de 80-85 años”.

Dentro del Hogar Villa Abrille funciona la Dirección de Adultos Mayores de la Municipalidad, por lo que la persona o familiar que tenga intención de ingresar a un adulto mayor debe anotarse allí mismo en lista de espera. Una vez que se produce una vacante se evalúa si la persona cumple con los requisitos para ser ingresada en el Villa Abrirle o en el Hogar Ulises D’Andrea, también municipal.

En el caso del Villa Abrille las personas deben ser autoválidas, no poseer propiedades a su nombre, no tener un gran número de hijos, etc. De la jubilación o pensión que perciben, los residentes deben destinar el 50 por ciento al sostenimiento el Hogar. En lo que va del año, la cantidad de interedos ha ido aumento “por el elevado costo de los hogares privados y por el trabajo y el cuidado que se saben que nosotros les brindamos a los residentes”, se enorgulleció Tabossi.