Sociedad

Héctor. Gin de Autor, surgido de un emprendimiento familiar, obtuvo el Oro en el certamen Argentina Spirits Awards, donde se reconoce a los mejores destilados de la región.

“Este premio nos posiciona a nivel internacional y reconoce la originalidad y exclusividad de nuestro producto, hecho en Mercedes y compartido con el mundo”, escribió la empresa productora al anunciar en redes sociales el garladón que obtuvo en Mendoza.

En comunicación telefónica con Radio Meridiano, Nicolás Pescio amplió que el emprendimiento, que comenzó hace dos años, lo une a su hermano Federico y a un grupo de amigos: Juan Manuel de Lorenzo, Cristián Melgar, Rocío Judziski, Celeste Pescio (también hermana de los mentores), Milagros Vallejos, Bernardo Dunleavy, Melina Corbella y más.

“Somos una familia productora de duraznos y quisimos rescatar y poner en valor algunos valores de las quintas mercedinas. De hecho, el destilador con el que hoy hacemos el gin lo fabricó con sus manos y lo usaba nuestro abuelo, que elaboraba grapa, como muchos otros italianos que vinieron al país”. Fue el padre de Nicolás y Federico, de nombre Héctor, el que rescató el histórico destilador de un galpón de la quinta familiar y lo puso a punto para su uso.

La materia prima con la que se elabora el gin es un destilado del fruto del enebro, una baya que también se utiliza para cocinar. Ese fruto se deja en agua y alcohol macerando unos días, luego se coloca en un alambique de cobre y por un proceso de arrastre cae de ahí la bebida alcohólica “en una graduación bastante mayor a la que luego sale al público”, contó Nicolás. El proceso culmina con el agregado de agua.

La variedad de Héctor que resultó premiada en el certamen es la de madera, que suma corteza de madera en el momento del macerado. La firma cuenta con un stock permanente de entre 250 y 300 botellas en seis variantes: madera, clásico, cítrico, durazno y dos de sabores florales. Los ingredientes que utilizan provienen todos de la quinta familiar: los duraznos, las lavandas, las rosas, las cortezas de madera.

Héctor tiene un 49 por ciento de graduación alcohólica. “No es de las más altas, porque la grapa y el vodka tienen un poco más, aunque es una graudación elevada”, aclaró el productor. “Es una bebida bastante seca, que proviene del destilado básico de la ginebra. Suele consumirse con agua tónica, con soda y limón, y en tragos combinados con otras bebidas alcohólicas, “aunque no es lo más común”.

Maite Landini recorre la Patagonia argentina en transporte público, con apenas una mochila y en compañía de su amiga Daniela Dasdore. Relató sus vivencias por Radio Meridiano.

Landini contó que una meta central de este viaje era la visita a los vistosos campos de tulipanes que han hecho conocida internacionalmente a esa pequeña localidad chubutense. Ubicados a unos trece kilómetros del casco urbano, “cuando te vas acercando ya vas viendo las terrazas de tulipanes alineados por colores, una cosa hermosa”, describió.

El predio que se ha hecho más famoso a través de fotografías y programas de televisión es un emprendimiento privado y por tanto cobran una entrada de 18.000 pesos, “sin descuentos para jubilados ni personas con discapacidad”, aclaró Maite. “Una vez adentro atravesás ese terreno y no terminás nunca de recorrerlo. Hay carteles con cada detalle de cómo se siembra, cómo se da cada color, etc.”

Los tulipanes rompen en flor a comienzos de octubre y permanecen incólumes hasta principios de noviembre. “Esas semanas están impecables, hermosos de ver. Y lo que yo no sabía es que después, en este caso el 7 de noviembre, a los tulipanes los deshojan y esparcen los pétalos desde avionetas sobre la ciudad para cerrar la temporada”. No sólo en Trevelin sino también en localidades cercanas.

“La experiencia es maravillosa desde todo punto de vista”, dijo nuestra convecina, quien comentó además que los locales tienen bulbos y plantines de tulipán a la venta (al valor de 5.000 pesos), aunque no pudo comprar porque en Bariloche son retenidos al momento de subir al avión. “Daniela compró unas semillas de amapola y estamos temblando de que puedan incautarlas”, confesó.

Acostumbrada a los comportamientos urbanos, Landini admitió que esperaba encontrarse con “mucha gente cuidando el tulipán, pero no: nadie se atreve a meterles mano. El respecto que hay por las flores es espectacular”. En cuanto a los colores dijo que son variadísimos: “hay tantos que no podés dejar de sacar fotos. Incluso hay uno que es bordó con blanco”.

Casi llegando a Bariloche en micro de línea, la viajera resumió que la travesía le resulto “gratificante” y destacó “el respeto que hay entre la gente y con las plantas. Podrían querer tocarlas y ni eso hacen”.

Mercedes, con el 43,6 por ciento, encabeza una nómina de municipios bonaerenses, seguida por La Plata (42,1), Bragado (36), Navarro y San Andrés de Giles (35), y Chivilcoy (33 por ciento).

Desde el gobierno municipal justificaron que esto se debe a la cantidad de docentes que se forman y luego se quedan a trabajar, y a la existencia de organismos e instituciones como las líneas de ferrocarril, los Tribunales, el Correo y la Gendarmería.

No obstante, el secretario de Finanzas y Economía local, David Valerga, aclaró que Mercedes se encuentra por debajo de la media en cantidad de empleados municipales por habitante. Aun así, el funcionario reconoció en comunicación telefónica con Radio Meridiano que “el empleo público siempre fue muy importante” en nuestra ciudad, tanto el que depende del Estado nacional como del provincial y local.

De cualquier modo, Valerga dijo ver en ese dato un aspecto positivo: el impacto de las crisis económica es menor en Mercedes en comparación con ciudades vecinas como Chivilcoy, por ejemplo, ya que el nivel de empleo se mantiene mayormente estable, cosa que no les pasa a los chivilcoyanos por el perfil agrocomercial de su fuerza de trabajo.

“Los achiques de plantilla en el Estado no son tan habituales. Pasó en la época de Menem y ahora está pasando, pero por lo general el empleo público se mantiene. Las subas y bajas que se producen en el país en cuanto al empleo cuando sobreviene una crisis, en Mercedes no se notan tanto”, afirmó.

Además del 43,6 por ciento de la ciudadanía que tiene al Estado como empleador, el resto de los puestos laborales se reparten en Mercedes entre la industria (14 por ciento), el comercio (9), enseñanza privada (6,6), salud privada (5), transporte y comunicaciones (4), lo mismo que el sector inmobiliario; construcción (3), y el sector financiero y el agropecuario con el 2 por ciento en cada caso. Estos datos fueron elaborados por el Dirección Provincial de Estadística y Censos bonaerense.

Al analizar estos números, Valerga se remontó al siglo XIX, cuando se discutía cuál sería la capital de la Provincia. Hacia 1860 o 1870, dijo, Mercedes era una de las urbes con posibilidades de serlo porque ya tenía juzgado de paz, la incipiente cárcel y un gran desarrollo administrativo. Aunque no llegó a ser la principal ciudad bonaerense, sí se convirtió en cabecera departamental y mantuvo todos esos atributos. Hoy es cabecera regional de AFIP, de Anses, de Rentas, posee un hospital público provincial (el Blas Dubarry), tiene juzgado federal y policía federal, bonaerense y Gendarmería. “Todo eso es empleo público”, concluyó el funcionario.

“El que piensa que esto es por la cantidad de empleados municipales que tenemos se equivoca. Mercedes está por debajo de la media en cantidad de municipales por habitante”, insistió.

Hijo de uno de los fundadores del Centro de Formación Profesional N° 401, el investigador mercedino fue el primer argentino en recibir dos reconocimientos en tan distinguido centro de estudios.

Feliz de vivir en Mercedes, donde residen sus hijos, después del “largo camino” que realizó en los Estados Unidos, Gollo declara su satisfacción por “trabajar en Capital, hacerlo para otros países, pero darles (a los chicos) la misma infancia que tuvimos nosotros, porque criarme en Mercedes para mí fue lo más lindo que me pasó”, confesó.

El profesional cursó inicialmente la Licenciatura en Marketing, aunque admite que fueron “la curiosidad y la perseverancia las que me llevaron hasta el MIT”. Según contó por Radio Meridiano, “no hubo un solo año de la secundaria en que no me haya llevado materias; mínimo, tres por año. Por eso no sabía si me podría dedicar a estudiar. De hecho, hice algún cuatrimestre de Comunicación y finalmente abandoné; no me veía, no encontraba mi camino”. Su padre falleció a sus 21 años y al mismo tiempo él fue papá. Comenzó a trabajar entonces en un banco e inició estudios de Marketing. No le fue bien en las primeras materias, pero obtuvo “un cuatro que me hizo ver que no era tan malo”. Finalmente, completó la carrera en siete años y medio.

Después de eso hizo la carrera de Coaching y al finalizar comenzó a ocuparse del marketing y la producción de bandas musicales. “Me fue muy bien en el jazz, aunque en el rock no tanto. Entonces decidí cortar con eso”

El siguiente paso, en 2017, fue irse a estudiar a la India, “a la base de los montes Himalaya, una técnica de meditación. Quería entenderme, saber por qué había estudiado esas carreras y por qué me pasaba lo que me pasaba, porque no estaba teniendo suerte en todo lo que emprendía”. Viajó en un periplo organizado por la destacada locutora argentina Daisy May Queen, que vive allá hace tiempo.

A su regreso a la Argentina después de dos meses, lo hizo con el bagaje de haber experimentado “la conexión entre los seres. Lejos de la iluminación, esto es una práctica. De tanto hacerlo, la mente cede y llegás a esa instancia”.

Lo siguiente en su vida fue estudiar un MBA en la Universidad Torcuato Di Tella, un máster que “te da una visión global de la toma de decisiones en las empresas. Yo quiero beber de este manantial”, pensaba.

Le costó juntar el dinero para solventar lo costoso de la maestría: reunió sólo la mitad gracias al apoyo de sus hermanos, lo que le permitió cursar los primeros dos años. Finalmente, invirtiendo en bonos y acciones logró juntar el resto para terminar de cubrir la totalidad de los años de estudio. Se recibió con honores.

Su tesis fue sobre “la seguridad psicológica en el comportamiento organizacional”, partiendo del caso de los 33 mineros chilenos que permanecieron atrapados durante 69 días bajo tierra. “Ahí me di cuenta que lo mío son los equipos de trabajo y decidí especializarme aún más en eso”.

Al Massachusetts Institute of Technology (MIT) llegó después de enviar un e-mail con su tesis y de comentarles sobre su interés en desarrollar proyectos sobre los procesos de liderazgo. Lo aceptaron y lo sumaron a un proyecto de transformación digital donde ya había ingenieros y otros profesionales. El grupo decidió apoyar a la fundación mexicana Salvemos el Agua y la ayudó a introducir todos sus protocolos dentro de una aplicación para que las inspecciones para premiar a las compañías ecológicamente responsables puedan superar cualquier frontera. El MIT premió al equipo, justamente por lograr que esa herramienta tuviera un alcance global.

Gollo viajó en varias oportunidades a los Estados Unidos, y continuó trabajando también a distancia. El MIT le ofreció luego sumarse a otro proyecto: Alta dirección en transformación digital. “Valoraron que me enfocara en la parte humana y grupal como complemento de la tecnología”, explicó. Con este segundo equipo ideó una plataforma que conectar inversores, proveedores y profesionales creando un ecosistema propio, “una especie de Tinder de los emprendedores”, lo describió En este sentido amplió Gollo que “existen 150 millones de star-ups en el mundo, pero al cabo de cinco años el 90 por ciento desaparecen. Entonces investigamos por qué pasaba eso y tratamos de revertirlo”.

En la actualidad, Gollo realiza asesoramientos en transformación digital de empresas “para que puedan comprender que la tecnología no es una máquina moderna sino una silla, el papel donde escribís, el vaso del que tomás agua. La primera tecnología en la faz de la Tierra fueron las herramientas de piedra. Tecnología es el sistema creativo que ayuda a la comunidad a vivir mejor”, concluyó.

Carla Desanzo, su directora, la describió como “una institución joven” y confirmó que los festejos esta vez serán “internos ya que no se trata de un número redondo, que amerite un acto protocolar”.

Sí celebraron a lo grande en 2020, cuando la escuela cumplió quince años de vida, aunque con los cuidados que imponía la pandemia de covid en aquel entonces. “El próximo acto protocolar será cuando cumplamos 25 años. Entretanto, se festeja dentro de la escuela”, comentó.

La Escuela Técnica N° 2 lleva el nombre del Premio Nobel de Química Luis Federico Leloir, en sintonía con “nuestra tecnicatura, que es en Alimentos y con una base química”, contó Desanzo en diálogo con Mario Oscar Mango por Radio Meridiano.

“Hemos festejado con los chicos repasando todo lo que ha hecho la escuela en estos cortos años, que han sido bastantes cosas. Fue un festejo y a la vez una reflexión sobre cómo seguir en los años venideros”, dijo.

La Escuela Técnica N° 2 comenzó a funcionar en 2005 en la biblioteca de la Escuela N° 20. Recién en 2008, el 3 de noviembre, se inauguró su edificio propio, cuando Daniel Scioli era gobernador de la Provincia.

En la actualidad están cursando séptimo año un total de 21 alumnos. La matrícula ha ido creciendo, ya que los más memoriosos recuerdan que las primeras promociones fueron “de seis o siete chicos”.

La mayoría de los estudiantes provienen de Gowland-Agote, dado que se trata de la única oferta de nivel secundario en la zona. “Aunque muchos chicos y chicas van también a Mercedes”, agregó Desanzo. Cursan también allí alumnos provenientes de Olivera, e incluso de la ciudad cabecera del partido.

El vehículo eléctrico desarrollado por alumnos de la institución educativa local tuvo una performance aceptable en las pruebas desarrolladas durante el fin de semana en Concepción del Uruguay. Mercedes ganó, además, en cantidad de likes de los vecinos.

Mariángeles Gobetti, directora de la ex Escuela Industrial, resumió la experiencia como “un fin de semama muy largo, con todos los climas, pero una experiencia muy muy linda”. La delegación local partió desde nuestra ciudad el sábado a las 3.30 de la madrugada desde la puerta del establecimiento, en combis dispuestas por la Municipalidad.

Llegaron al Autódromo de Concepción del Uruguay a las 7.30 y pasaron las revisiones administrativas y técnicas del vehículo eléctrico sin inconvenientes. A la competencia organizada por la empresa YPF, que se realiza desde 2018, llegaron 111 escuelas de todas las provincias, casi la mitad de las escuelas técnicas del país.

“Veníamos muy complicados este año por el tema del dinero. La inscripción no es barata, pero pudimos participar porque utilizamos el mismo motor del año pasado”, el primero que la Escuela Técnica N° 1 participó del Desafío Eco, contó la docente. Que agradeció además el esponsoreo de tres grandes empresas de Mercedes, además de la Municipalidad y pequeñas industrias y comerciantes que aportaron diferentes sumas para que la participación de los estudiantes fuera posible. Radio Meridiano fue una de las firmas que inscribió su nombre en uno de las laterales de la trompa del vehículo.

En la primera prueba se utilizó una parte del autódromo que se caracteriza por las subidas y bajas con curvas. Corrió el piloto suplente Santiago Suárez y al pasarse unos centímetros en el frenado hizo que en las siguientes carreras el prototipo mercedino partiera desde la posición 71. En la tarde del sábado se corrió el “octavo de milla”, la prueba de velocidad, y los mercedinos quedaron quintos.

Ya el domingo, Victoria De León, alumna del séptimo año de la especialización Electromecánica, tomó el volante en la prueba femenina. Y por último, la etapa de resistencia se dividió entre dos pilotos, siempre de la EET N° Nuestra Señora de las Mercedes.

Una parte de la actividad propuesta en el marco del Desafío Eco YPF era acumular Me gusta en una página de Facebook para “adelantar posiciones en la carrera” y competir por una beca “para crear otro auto desde cero para el año 2026”. Pues bien, con 4.318 likes nuestros convecinos se impusieron en ese reto.

Suspendida en su día original por las malas condiciones climáticas, se desarrollará ahora el viernes 8 de noviembre, con salida prevista desde la intersección de 47 y 38.

Los atletas partirán a las nueve de la mañana desde el Centro de Formación Integral (CFI) N° 1, en el marco de cuyo cincuentenario se realiza esta prueba a la que han sido invitadas a participar otras instituciones educativas, los alumnos y sus familias, y la comunidad mercedina en general.

Carla Pederneschi, vicedirectora del CFI N° 1, aclaró que la inscripción en la carrera es gratuita, que habrá puestos de hidratación a lo largo del recorrido (gracias a las donaciones realizadas por comerciantes locales) y que “será una actividad muy vistosa” dado que cada escuela que participe estará ataviada de una manera especial.

Si bien la acreditación no es obligatoria, la institución aspira a llevar un registro de las personas que participan, por lo que se los invita a acercarse unos minutos antes para brindar sus datos. “Esperamos a todos los vecinos de Mercedes”, dijo.

El recorrido será por la 47 hasta la 30, donde se dobla hasta la Escuela N° 503 (de la que Pederneschi será nombrada directora en las próximas semanas). Allí habrá una primera posta de hidratación y juegos de movilidad y motricidad. Se sigue hasta la 39 y luego la 12, hasta alcanzar una segunda posta, de hidratación y baile. Luego se sigue hasta la 47 y la prueba termina en la 38 nuevamente.

“Es una recorrido amplio, pero cada uno puede participar de la manera y en el tramo que quiera”, aclaró la profesora. Además de correr se puede participar en bicicleta o caminando.

Sebastián Gutiérrez, quien estuvo a cargo del grupo que viajó hasta la ciudad balnearia, contó detalle del operativo en el hotel colapsado.

El cuartel local recibió un llamado del comando regional solicitando ayuda para las tareas de búsqueda de sobrevivientes en el apart hotel Dubrovnik, cuya torre de diez pisos se vino abajo en la madrugada del lunes. Viajaron hacia allá los bomberos Mosquera, Sepúlveda y González, que integran el llamado Grupo BREC, de búsqueda y rescate en estructuras colapsadas. Gutiérrez se incorporó también como parte del equipo.

Una vez en Villa Gesell, los bomberos mercedinos se sumaron a muchos otros de la Región Centro que fueron divididos en dos grupos para organizar las tareas. El grupo en el que trabajó Gutiérrez entró en acción cerca de la una de la mañana y trabajó en la búsqueda de sobrevivientes hasta las 2.30, volviendo a entrar en acción con las primeras luces del día y permaneciendo en el lugar hasta el mediodía.

“El trabajo es muy lento y muy cansador, por eso los turnos son de dos horas y hasta cuatro como máximo”, comentó. “Todo el trabajo se hace a mano, se delimita una zona y hay que sacar los escombros a mano y a balde hasta que quede limpio. Recién después de eso entra la pluma para hacer un trabajo muy cuidadoso. La idea es que no renueva demasiado para que la estructura no se vuelva a caer. Es un trabajo de mucho cuidado, también hacia nosotros. Está latente el riesgo para los rescatistas”, añadió.

Sobre las portentosas grúas que han sido llevadas al lugar dijo Gutiérrez que su tamaño responde a que la torre tenía diez pisos más dos subsuelos, con lo cual son doce las losas que permanecen ahora enterradas “como un acordeón. Se saca ladrillo por ladrillo, entra la pluma y hace lo suyo, se va y otra vez los bomberos, a mano, van sacando lo que está suelto”.

En determinados momentos, un silbato los alertaba de la necesidad de hacer silencio absoluto porque ingresaban los perros a buscar sobrevivientes. Del mismo modo, en otros instantes se accede a la montaña de escombros con una sonda para detectar posibles movimientos.

Según las autoridades a cargo del operativo, unas seis personas podrían estar todavía atrapadas entre las ruinas del edificio. Otras dos fallecieron (una de ellas, la anterior dueña del hotel), y hay una mujer mayor internada en Mar del Plata que se está recuperando.

El equipo mercedino, ya de regreso en nuestra ciudad.

“Las razones de la caída del edificio nosotros no las sabemos. Actuamos sobre lo sucedido pero no preguntamos por qué pasó, nos abocamos al rescate de las personas”, aclaró Gutiérrez. El grupo se trasladó hasta Villa Gesell en el móvil 33 de Bomberos, una combi a la que se sumaron también efectivos de Luján, Riestra, Monte, Cañuelas y General Belgrano.

Es por una actualización de impuestos a la nafta y el gasoil dispuesta para el Gobierno a través de un decreto, para los meses de noviembre y diciembre.

El texto oficial recuerda que durante el año, el Ejecutivo postergó las subas en esos impuestos para evitar que el precio de los combustibles subiera de golpe en un contexto de alta inflación. Sin embargo, con este decreto los incrementos comenzarán a aplicarse paulatinamente en dos etapas. El 1° de diciembre habrá otra suba.

El alza de precios que rige a partir de hoy es de un 2,75 por ciento promedio. De este modo, los nuevos valores de venta para la ciudad de Mercedes son los siguientes:

Súper: $ 1.182

Infinita: $ 1.415

Diesel 500: $ 1.187

Infinia diesel: $ 1.386

La fecha fue instituida el año pasado, cuando el 1 de noviembre se reunieron más de 140 pasteleros destacados en la emblemática Confitería Del Molino, para recibir un homenaje de la la Cámara de Confiterías de la AHRCC (Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés) junto con la Federación.

Desde entonces, el 1 de noviembre se celebra en la Argentina el Día Nacional de la Pastelería Artesanal. En aquel célebre encuentro participaron figuras destacadas de la pastelería local y fueron distinguidas tres ilustres personalidades de ese oficio: Antonio Sanchis Cañadel, por entonces con 96 años, Maestro Pastelero que trabajó en El Molino en sus tiempos dorados; Andrés Mandalari, pastelero, chocolatero y docente, y Felipe Malmoris, este último pastelero, con entonces 102 años, pionero del rubro en el país.

Este reconocimiento fue impulsado por la Cámara de Confiterías de la AHRCC y por la Federación Argentina de Pasteleros, y también se rindió homenaje a la tradicional Confitería Del Molino como emblema indiscutido de la pastelería tradicional de Buenos Aires.

Todos los involucrados en aquella ceremonia, acordaron fijar la fecha de ese encuentro como el día en que año a año se celebre la actividad en la agenda de efemérides de nuestro país.