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Bacheo, demarcación horizontal de calles y otras mejoras en las horas previas al inicio de la 51° edición de la Fiesta Nacional del Salame Quintero.

• En 50 y 29, una cuadrilla municipal trabajaba en la mañana de este martes en el demarcación de la división de las manos de circulación. Asimismo, otros trabajadores levantaban sectores de pavimento roto para repararlo, dado que se descuenta que la 29 tendrá este fin de semana mucho movimiento vehicular de locales y turistas para acceder al Parque Independencia.

• En el gran predio municipal la actividad no era menos intensa, por cierto. El movilero de Radio Meridiano, Juan Carlos Schifini, se sorprendió de la cantidad de gente en acción en el inicio de este martes soleado. Se estuvieron colocando banderines y se empezó a levantar la gran carpa que va a acoger a los productores de salame quintero, que estará ubicada en el centro mismo de la pista de atletismo. Una firma de la ciudad de Chivilcoy es la encargada de montar la estructura, que tiene más de 80 metros de largo por 25 metros de ancho.

Al día de hoy no había indicios de la colocación de una pasarela móvil sobre el río Luján, aunque se descuenta que será instalada en los próximos días. Personal de limpieza trabajaba en la zona del balneario, mientras que en otros puntos del amplísimo predio se estaba cortando el césped.

Por fuera de la carpa de los productores no se veían todavía avances en otros puestos destinados a artesanos y microemprendedores. El escenario principal permanece fijo en el Parque y no se observó la presencia de personal trabajando en su puesta a punto para la apertura del viernes.

• Sobre la Av. 40, otra de las grandes vías de acceso a la ciudad y al Parque, también varios empleados municipales trabajaron desde muy temprano en la limpieza de los canteros centrales. Todo está quedando a punto para recibir a quienes elijan Mercedes como destino para disfrutar el próximo fin de semana.

Además del embutido estrella de la celebración habrá productores de queso, galleta de campo, cerveza, nuez pecán, torta frita, gin, vino, vermut y más, junto con artesanos, microemprendedores de otros rubros y food trucks.

El director de Producción de Mercedes, Martín Boragno, celebró que la inscripción de los participantes ya está cerrada y que se definió quienes estarán al frente de las cantinas. “Ahora todos los ojos están puestos en el cielo para ver qué va a pasar con el clima -dijo-, porque en estos eventos a cielo abierto el clima juega un rol fundamental”.

Respeto de la Fiesta en sí misma, el funcionario anticipó que este año estarán presentes siete productores históricos de salame quintero (Dipieri, Berro, Manzano, Velasco, Lossino, Canessa y Chacinados La Trocha), junto a dos productores nuevos: Nicolás Taverne (de Don Berto Charcutería) y Nicolás Pilia (Campo Azul Chacinados). “Estamos expectantes porque ya estamos viendo que para el año que viene va a haber tres o cuatro productores más”, deslizó el funcionario.

El precio base del kilo de salame quintero será de 47.000 pesos, según decidieron los propios productores. Podrá venderse más caro, pero no más barato. Una unidad de salame podría costar entonces entre 15.000 y 18.000 pesos. “Sabemos que no hay plata y va a costar venderlo, pero confiamos en la gente que venga a visitarnos, y en los propios mercedinos que eligen el producto”.

La carpa de los productores en la Fiesta tendrá 88 metros de largo por 25 metros de ancho, con una disposición en forma de L. Cada productor histórico tendrá unos 12 metros asignados para instalarse. Los dos productores nuevos contarán con un poco menos de espacio.

En la punta de la pista de atletismo, que es donde se asienta la gran carpa, habrá un stand de turismo y un escenario con varias demostraciones programadas de toda la producción local. Como dato llamativo, el director de Producción anunció que el sábado a las 18 hs. habrá una presentación de la comunidad china, que anticipará un evento propio que tendrá lugar en diciembre próximo.

INDICACIÓN GEOGRÁFICA

Hace 16 años, Mercedes presentó a nivel Nación un pedido para poder contar con la Identificación Geográfica (IG) del salame quintero mercedino. A instancias de Boragno y para impulsar esa iniciativa, este año, por primera vez en las 51 ediciones de la fiesta, se constituyó una Asociación de Productores de Salame Quintero. El presidente de la misma es Ezequiel Manzano, de la firma Chacinados Don Quico.

Junto con la Asociación, se encolumnaron detrás del pedido de Identificación Geográfica la Sociedad Rural, el jurado de la Fiesta Nacional del Salame Quintero y la Cámara Económica Mercedina.

Dado este paso, sólo faltaba que el Ministerio de Asuntos Agrarios de la provincia de Buenos Aires le otorgara el aval a la Asociación, cosa que ocurrió durante la última visita del ministro Javier Rodríguez a nuestra ciudad. De manera que ahora restan cuestiones meramente administrativas para lograr la IG. “El sello va a servir para que el comprador tenga la seguridad de que no en cualquier punto del país se produce salame quintero”, explicó Boragno.

A partir de la obtención del sello quedarán fijados los parámetros de gusto, insumos utilizados y detalles de la elaboración, además de la habilitación fitosanitaria obligatoria, que permitirán a futuro identificar y garantiza la calidad del producto fabricado en Mercedes. 

En un contexto de crisis económica con cierre de fábricas y suspensiones de personal, el secretario general de la UOM Mercedes trazó un panorama alarmante para la ciudad y la región.

Humberto Perdiguero dijo que “para toda la producción nacional corren tiempos difíciles, verdaderamente apremiantes. Tenemos trabajadores despedidos y suspendidos, y otros a los que nos les renuevan los contratos. Muchas empresas están trabajando con la persiana a media asta, tratando de aguantar“. En ese sentido, añadió que la situación se extiende además al sector siderúrgico y a otras ramas de la producción.

Lo peor, dijo el dirigente, es que hacia adelante “no tenemos mejores expectativas. Lo único que parece haber para nosotros es más ajuste, más cierres de plantas, y la incertidumbre en cada familia. La gente vive pendiente de en qué momento le puede llegar el telegrama de despido”.

En Mercedes, particularmente, “hay muchas empresas que se han reducido, que tenían contratistas en sus fábricas y hoy ya no los tienen. Lo mismo pasa en Suipacha y en Carmen de Areco, que es una zona donde se producen muchos repuestos para la maquinaria agrícola”.

Según Perdiguero, “basta con pasar por cualquier fábrica de Mercedes y no escuchar ruido o ver las luces apagadas para darse cuenta lo que se está viviendo”. Calculó en ese sentido que, de cada diez máquinas que existen en la industria local, entre seis y siete hoy están paradas.

INSOSTENIBLE

“A las empresas, la luz les aumentó un 400 por ciento. Eso se hace insostenible con la capacidad ociosa que tienen y el poco trabajo que tienen en carpeta. Desde el Gobierno nos manda a competir en condiciones que no son las mejores. Es muy difícil nuestra situación”. Según el titular de la Unión Obrera Metalúrgica (UOM) mercedina, hay empresas en nuestra ciudad operando al 30 por ciento de sus posibilidades.

“La competencia es muy desleal y hay empresas de acá reciben las piezas ya listas desde el exterior, convirtiéndose casi en ferreterías”, denunció. “Traen chatarra, porque acá nosotros producimos piezas de mejor calidad que eso y, sin embargo, le abrieron las puertas para que ingrese toda esa mercadería”.

Para peor, Perdiguero denunció una intervención judicial “arbitraria y desmedida” al gremio por 180 días, que los hace estar acéfalos en la conducción en un momento en que necesitan adoptar medidas urgentes. “De todos modos -dijo-, no nos van a poner de rodillas”.

En mayo pasado, la UOM fue intervenida por la Justicia luego de que se denunciaran irregularidades y episodios de violencia durante las elecciones realizadas en algunas de sus seccionales. Como consecuencia de ese acto, Abel Furlán fue desplazado de la conducción.

LAS PYMES 

La UOM Mercedes es cabecera también de Suipacha y Carmen de Areco. Representa a unos 780 trabajadores. “En Mercedes hay muchos talleres de dos o tres trabajadores que están afiliados, lo que nos ayuda a engrosar el número. Tambien varias pymes de entre 80 y 100 empleados”, mencionó el dirigente. “Son estas empresas pequeñas las que peor la están pasando”.

Los metalúrgicos se reúnen hoy en un almuerzo en el campo recreativo que la UOM posee en Mercedes, “para abrazarnos y contenernos. Nadie nos va a quitar la posibilidad de estar juntos”.

La 51° edición de la gran celebración popular de la ciudad de Mercedes conquista con su oferta de gastronomía de primera línea, tradición y una grilla artística para todos los gustos.

Desde este viernes y hasta el domingo 13, el Parque Municipal Independencia será el centro de todas las miradas. El tradicional encuentro contará con la clásica carpa de elaboradores locales exponiendo la delicia que todos buscan: el salame quintero, además del queso, la galleta de campo, cerveza artesanal y mucha más gastronomía de excelencia.

En un predio pet friendly y de amplias dimensiones habrá también más de un centenar de artesanos y emprendedores, patio gastronómico, peñas y estacionamiento a beneficio de instituciones comunitarias.

A lo largo de las tres jornadas, el escenario principal presentará una nutrida cartelera con talentos locales y figuras nacionales de la música popular. La apertura artística del viernes 11 (desde las 20 hs) contará con los shows de La Ezee Band, La Soberana Cumbia y un gran cierre con Antonio Ríos.

El sábado (a partir de las 16 hs), la programación contempla la presencia de Cultura China en Mercedes (Club Argentino de Wushu), Vuela Alto, Genaro Cobuccio, Las Chicas del Folk, Semilla Agreste, Los López Heredia, Menta y Limón, y el show estelar de Los Palmeras, para cerrar a todo baile con DJ Marful.

Finalmente, el domingo 13 (con inicio a las 10 de la mañana) subirán a escena el Ballet Folklórico Peumayén, La Popular Compañía de Danzas, Ars Pulchra (Coro Municipal), la Orquesta Escuela Municipal y Provincial, Max Alexander, La Última Junta, Temprana Acción, el Ballet Municipal de Folklore Estrella del Sur, Jo Marcel, Bohemios y el broche de oro folklórico con Los Fronterizos.

ACCESOS

El viernes, el predio abrirá sus puertas a las 17 hs. con acceso libre y gratuito, mientas que el sábado y domingo lo hará desde las 10 hs., con entrada paga.

Las localidades generales anticipadas se venden al valor de 6.000 pesos, o con una promoción 4×3 a $ 18.000, a través de la web fiestadelsalame.mercedes.gob.ar.

En puerta, el valor de la entrada será de $ 10.000 el sábado y $ 8.000 el domingo. Los jubilados pagan 5.000 pesos, y las personas con alguna discapacidad (con CUD) ingresan gratis.

Se trata de la Diplomatura en Transformación Digital de la Escuela en la Era de la IA, para su aplicación en la docencia. La iniciativa fue anunciada desde el Palacio Municipal, “con una alegría enorme”, según confió el secretario de Educación, José Luis Pisano.

La carrera está destinada “a todos los docentes de nuestra ciudad”, y es la cuarta actualización de este tipo que se ofrece, después de la diplomatura y otras especializaciones. “Esto nos va a permitir que los docentes no tengan que irse de nuestra ciudad para capacitarse”, sostuvo Pisano.

El temario de la Diplomatura comprende el uso de la Inteligencia Artificial pero también su análisis, “para entender cómo la utiliza el alumnado y de qué modo ese uso puede hacerse más inteligente, razonable y creativo en beneficio del proceso educativo“, dijo el funcionario.

La carrera la dictará la Universidad Pedagógica Nacional, que hace ya diez años firmó un primer convenio con Mercedes, cuando todavía era de carácter provincial. De todos modos, es el programa Puente, de la provincia de Buenos Aires, el que está detrás de esta iniciativa y afrontará los costos.

CURSADA HÍBRIDA 

Pisano vaticinó una muy buena aceptación de la nueva oferta por parte de los docentes, “ya que estamos dando respuesta a una solicitud que ellos mismos nos hicieron”. La cursada será mitad virtual y mitad presencial, en el Centro Regional Universitario.

Para participar del lanzamiento de la carrera se llegó hasta Mercedes María Luz Albergucci, responsable de la articulación institucional de la Universidad Pedagógica con los municipios. La diplomatura fue planificada y diseñada a demanda del área de Educación de nuestra ciudad. “Somos pioneros”, celebró el secretario.

“Nada de lo que tenga que ver con la educación tiene resultados inmediatos, pero una ciudad que quiera ser más respetuosa, diversas y formada debe acompañar al sistema educativo de este modo”, resumió.

Esta vez, el desperfecto se produjo 37 y 16, a causa del avance de las raíces de un árbol. Los vecinos denunciaron la pérdida y actuó la Municipalidad.

El capataz Miguel, en reemplazo de Pablo Lossino, contó sobre el trabajo que se realizó en medio del barro para poder alcanzar el punto de rotura de la cañería. “La gente pidió la presencia por la rotura de un caño de distribución domiciliaria que pasa justo debajo de la planta. Hemos tratado de preservar el ejemplar, por lo que se cavó por el costado. Esperamos poder solucionarlo así”, dijo el obrero.

Que además dió una explicación muy claro de por qué se repite este tipo de inconveniente: “Pasa que el caño transpira y la raíz va en busca del agua, tanto que termina rompiéndolo”.

La primera opción de la cuadrilla es siempre no tener que sacar el árbol, aunque a veces no es posible preservarlo, reconoció el trabajador. “Problemas de este tipo hay siempre en distintos puntos de la ciudad”, confirmó.

Una intervención como la de 37 y 16 les demanda a los empleados municipales unas tres horas de labor. Si hay que retirar la planta implicada, la maniobra demora dos días en total.

Una resolución de la Dirección General de Cultura y Educación bonaerense sembró confusión entre docentes, alumnos y sus familias. La palabra oficial.

Entendidos en el funcionamiento del sistema educativo advirtieron a Radio Meridiano que se debe tener en cuenta que la situación ante los festejos del 21 de septiembre es distinta según el nivel de enseñanza de que se trate.

Desde la emisora, Mario Oscar Mango se comunicó entonces con el inspector distrital, Christian Ponce, quien aclaró que el Día de la Primavera y del Estudiante será asueto sólo para las escuelas secundarias, de adultos y del nivel superior. Esto incluye, claro, a escuelas especiales del nivel medio como el CFI N° 1.

El resto de la modalidad especial, al igual que las escuelas primarias y los jardines de infantiles, podrán programas actividades de esparcimiento, pero no habrá asueto para ellas.

Ponce contó que “erróneamente salió como que el 21 de septiembre habría clases para la secundaria, para armar estudiantinas y festejos de ese tipo, pero no es así. Ya llegó una rectificación de la Provincia que habla de asueto para los niveles medio, superior, adultos y CFI”.